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藥用級黃原膠與卡拉膠的作用區(qū)別

更新時間:2023-05-06  |  點擊率:4390

食品用還是卡拉膠好一些。

1,顏色不一樣

卡拉膠是白色固體膠,瓜爾膠和黃原膠都是透明色的液體膠。

2,使用范圍不一樣

卡拉膠和瓜爾膠一般都是用來工業(yè)和家庭裝修上面,黃原膠一般都是用在手工藝品上面。

3,凝固時間不一樣

卡拉膠一般只需要幾分鐘就凝固,瓜爾膠黃原膠需要半天才能凝固。

原膠為淺黃色至白色可流動粉末,稍帶臭味。易溶于冷、熱水中,溶液中性,耐凍結(jié)和解凍,不溶于。遇水分散、乳化變成穩(wěn)定的親水性粘稠膠體

黃原膠又稱黃膠、漢生膠,是一種由黃單胞桿菌發(fā)酵產(chǎn)生的細(xì)胞外酸性雜多糖。是由D-葡萄糖、D-甘露糖和D-葡萄糖醛酸按2:2:1組成的多糖類高分子化合物,相對分子質(zhì)量在100萬以上。黃原膠的二級結(jié)構(gòu)是側(cè)鏈繞主鏈骨架反向纏繞,通過氫鍵維系形成棒狀雙螺旋結(jié)構(gòu)

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